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フキ（蕗）
2006.05.01　若桜・氷ノ山

早春の頃、北の野山では雪が消えていくのを追いかけるように
土の中からフキノトウが顔をのぞかせる。そのほろ苦い味わいは独特の春の香りがあり、
葉柄を煮詰めたキャラブキも美味しく、古くから広く親しまれてきた野草である。
地下茎を伸ばして繁殖する多年草であり、その花がフキノトウである。
キク科。花期３〜５月。分布：北海道を除く日本全土。
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